ナンヤン工科大が新鮮な野菜を材料に食品を3Dプリント！

3Dフードプリント技術の進化により、調理が短時間で簡単になると期待される。このほどシンガポールのナンヤン工科大学（NTUシンガポール）らの研究チームは、生鮮・冷凍野菜からフードインクを作成するための新技術を開発した。
研究チームによる技術は、3Dプリントした食品の栄養価を維持しつつ、味わいや口当たり、風味を改善するものだ。
3Dフードプリントには味に課題
3Dフードプリントでは、食品を半液体にした
Source: グノシー・サイエンス

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