キユーピーが卵白リゾチームを加熱した「加熱変性リゾチーム」による新型コロナウイルスの不活化を確認

キユーピーは、国際医療福祉大学の松本哲哉主任教授および帯広畜産大学との共同研究により、卵白に含まれるタンパク質の一つ、卵白リゾチームを加熱して変性した「加熱変性リゾチーム」が、新型コロナウイルス（SARS-CoV-2）を不活化することを確認したと発表した。
キユーピーグループは、国内の鶏卵生産量の約1割を取り扱う食品メーカーとして、かねてより卵に関する研究に取り組んできた。加熱変性リゾチームについ
Source: グノシー・サイエンス

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