森林保全で捕獲のシカ 流通の仕組みなくほぼ廃棄… 活用に向け横浜で始まった試みとは

森林保全のため県内で計画的に捕獲される年間約３千頭のシカ。実はそのほとんどすべてが活用されずに山に廃棄されている。こうした現状を打開しようと、一大消費地である横浜でジビエとして流通させる試みが始まっている。　シカのシチューにハム、カツサンド－。「横浜ジビエフェスタ」と題したイベントが１１月２７日に開かれ、横浜市中区の吉田町本通りにシカ肉料理が並んだ。「吉田町名店街会」に所属する飲食店１２店舗が出店
Source: グノシー・経済

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