細胞培養されたフォアグラが登場!?細胞培養のスタートアップ、インテグリカルチャーが挑む未来のお肉

代替ミート、代替肉、人工肉。食品業界でも、いろいろな呼び名が混在する未来のお肉。その最前線ともいうべき細胞培養肉の開発が、日本のベンチャー、インテグリカルチャーの実験室で着々と進められている。代表の羽生雄毅さんに話を聞いた。
インテグリカルチャー代表取締役CEO羽生雄毅さん。University of Oxford Ph.D. (化学) 取得。東北大学 PD研究員、東芝研究開発センター システム技
Source: グノシー・サイエンス

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