消費期限は「巻いて延ばす」 エイジングシートでフードロスも削減

国連環境計画（UNEP）が発表した2021年の食品廃棄指標によると、日本の家庭から出る年間の食品廃棄物の合計は815万9891トン、1人当たりの推定食品廃棄量は64キログラムで、中国、インド、米国といった大国に次いで世界第4位という結果だった。日本の「フードロス」問題は、世界基準で見るとかなり深刻であることが分かる。こうしたなか、レストランを運営する会社とアカデミアの産学連携により開発された「肉や
Source: グノシー・経済

リンク元