関西の青果 幻のいも アマの歴史を背負った尼藷の復活劇

大阪に隣接し、阪神工業地帯の中核的存在として知られる兵庫県尼崎市。略して「アマ」とも呼ばれる下町風情が色濃く残る町中にも、実は農地が点在する。そこでは伝統野菜の復活に取り組み、ブランド化を目指す動きが進む。その一つが「尼藷(あまいも)」。尼崎発の焼酎の原料としてよみがえった。伝統野菜再生の歩みからは、土地の歴史が見えてくる。（河合洋成）公害地域再生のシンボルに市西部の住宅街の一角に尼藷を育てる畑が
Source: グノシー・経済

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