株式会社ピュアファーム 城所で食肉文化を発信 手作りが生む豊かさ届け〈平塚市〉

機械化が進んだ食肉加工を、効率にこだわらず全て手作業で行う店舗が城所にある。国内産の豚を仕入れ、無添加ハム、ソーセージを製造販売する株式会社ＰＵＲＥＦＡＲＭ代表の山下三郎さん（39）は、「都市近郊型の消費スタイルに一石を投じたい。手作りの食品から、残さず食べることの大切さを感じてほしい」と語る。山下さんは海外で食肉加工について修業し、現地で見た「生き物を残さずいただく食肉文化」を発信しようと２０１
Source: グノシー・経済

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