県内の酒販店と酒造メーカーが熟成された古酒を再度蒸留して新たな泡盛を生み出すという県内で初めての取り組みに挑戦しています。酒類を販売する南島酒販が県内の酒造メーカーと共に今までにない製法で泡盛作りに取り組むｓｈｉｍｍｅｒプロジェクト。先週、新たな挑戦が報道陣に公開されました。▽永田裕介記者「２６年もののクースを再度蒸留し１５種類に分解する作業が行われています」西原町の石川酒造場で行われているのは、
Source: グノシー・経済
古酒を再蒸留・分解し新たな泡盛をブレンド
経済
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