物価高、「お豆腐屋さん」を直撃 倒産は最多ペース、続く価格競争

「ニッポン豆腐屋サミット」のポスターを持つ磯貝剛成氏＝９月２９日、愛知県半田市　「物価の優等生」とされる豆腐にも原材料高の波が押し寄せ、業界が悲鳴を上げている。帝国データバンクによると、主原料の大豆などが高騰する一方で価格転嫁は進まず、今年の倒産件数は過去最多のペース。後継者不足にも直面する豆腐業界の現状を探った。　豆腐の個人商店やメーカーなどで構成する全国豆腐連合会（東京）によると、豆腐生産は、
Source: グノシー・経済

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