食のサステナビリティは「食器」からも 創業113年、老舗メーカーの先進性

「食のサステナビリティ」と聞いたとき、何が思い浮かぶだろうか。 食品ロスや工業型畜産をめぐる気候変動の問題など、食そのものをめぐる社会課題を思い浮かべる人が多いのではないだろうか。だが、食のサステナビリティや循環を考えるうえでは、食を支える製品やサービス・仕組みについても目を向けなければならない。その最たるものの一つが食器だ。いま、需要の高まりに伴う過剰採掘や宅地造成などが原因で、食器の原料となる
Source: グノシー・経済

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