阪大など、培養肉で和牛肉も再現できる「3Dプリント金太郎飴技術」を開発

大阪大学(阪大)、弘前大学、大阪工業大学(大工大)、凸版印刷、キリンホールディングス、科学技術振興機構の6者は8月24日、和牛肉の複雑な組織構造を自在に再現可能な「3Dプリント金太郎飴技術」を開発することで、筋、脂肪、血管の線維組織で構成された和牛培養肉の構築に成功したと発表した。フードテック×宇宙　日本の食は世界の先端を走れるか？
同成果は、阪大大学院 工学研究科の松崎典弥教授、同・ドンヒー・
Source: グノシー・サイエンス

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