つい手が伸びる豆菓子の秘密 「雀の玉子」ノウハウ伝授 進化続ける

「雀(すずめ)の玉子」という豆菓子をご存じだろうか。濃い茶色におおわれた直径１センチほどの球形。しょうゆのしょっぱさとカリッとした食感のあとに、口の中で広がるピーナツの香ばしさが特徴で、冨士屋製菓本舗（大阪府富田林市）の看板商品だ。「かけ豆」と呼ばれる豆菓子で、西日本を中心に「雀の卵」「すずめの卵」など複数の会社から販売されている。一部の会社間では研修の人員を派遣するなど業界の盛り上げも図っている
Source: グノシー・経済

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