南方熊楠賞に食文化探究の江原絢子氏

江原絢子・東京家政学院大名誉教授世界的な博物学者、南方熊楠（みなかた・くまぐす、１８６７～１９４１年）が半生を過ごした和歌山県田辺市と南方熊楠顕彰会は１８日、業績が顕著な研究者を表彰する「第３２回南方熊楠賞」に、調理の観点から日本の食文化を探究している江原絢子（あやこ）・東京家政学院大名誉教授（７８）を選んだと発表した。江原氏は、近世や近代の文献に記載された料理を再現するなどして研究し、全国各地の
Source: グノシー・経済

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