【茨城県】「霞ケ浦のダイヤ」に磨き シラウオ鮮度向上 茨城県、新技術普及へ

透明感あるシラウオ(霞ケ浦北浦水産振興協議会提供)
茨城県は霞ケ浦・北浦特産のシラウオのブランド力アップに乗り出す。全漁獲量が減少傾向にある中、県水産試験場(ひたちなか市)が開発した鮮度保持の新技術を漁業者に広く普及させる。食感や透明感を向上させ、「霞ケ浦のダイヤ」に磨きをかける。
シラウオは、霞ケ浦・北浦で採れる代表的な魚の一種。2021年の漁獲量は年間153トンで、全国1位の青森県に次ぐ存在だ
Source: グノシー・経済

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